>
Сегодня у руководства Гомельского мясокомбината на повестке дня два главных вопроса: как предприятию восстановить свое честное имя и как поднять экономические показатели? Без первого не решится второй. Ведь сразу после истории со 170 тоннами испорченного мяса спрос на продукцию гомельских переработчиков снизился, а объемы выручки по сравнению с показателями прошлых лет сократились едва ли не на половину. Мы узнали, как после большого скандала реабилитируется комбинат.
— Ой, ну что вы опять привязались с этим мясом, — отмахиваются от уже набивших оскомину вопросов на проходной комбината. Простые работники не ходили по судам, не отвечали перед законом за промахи руководства, но и они недовольно морщатся, как только разговор заходит «о самом больном».
В конце 2015 года на Гомельском мясокомбинате обнаружили 170 тонн испорченного мяса, которое планировалось пустить в переработку. В частности, часть пропавшей продукции (на сумму более 700 млн неденоминированных рублей) была направлена на Оршанский мясокомбинат как сырье для производства консервов. Продукцию вовремя изъяли сотрудники милиции, и она не попала в продажу.
В отношении руководства предприятия, начальников некоторых цехов, ветврачей разных уровней и даже замминистра сельского хозяйства возбудили уголовные дела. По данным обвинения, бывший гендиректор гомельского мясокомбината с января по декабрь 2015 года не принял мер и решений, чтобы не допустить порчу мяса: не ограничивал прием скота на убой, морозильные камеры были перегружены, не соблюдались условия хранения, из-за чего невозможно было своевременно провести их дезинфекцию. Мясо хранилось на деревянных помостах, было повреждено грызунами.
В апреле 2018 года фигуранты «мясного дела» получили от полутора до пяти лет тюрьмы. А экс-руководителя предприятия Ричарда Стефановича суд приговорил к 6 годам лишения свободы. Кроме этого, все виновные солидарно должны выплатить в счет возмещения ущерба мясокомбинату 681 тыс. рублей.
Новый директор комбината Дмитрий Корж говорит, что не знает, как было раньше — тогда он руководил другим предприятием, но теперь здесь точно все иначе. Обещает показать, но при условии: ни слова про «мясной» скандал.
Соглашаемся и через пять минут стоим в стерильных шапочках, халатах и бахилах перед боксом с дезсредством — нужно продезинфицировать руки, иначе в цех не попасть — не пропустит турникет.
Самый первый цех, с которого начинается наша экскурсия, — убоя и переработки. На Гомельском мясокомбинате он разделен на два участка: отдельный для свиней и — для крупного рогатого скота. Кстати, подобное разделение имеется далеко не на каждом мясоперерабатывающем предприятии, и именно эта деталь позволила недавно получить комбинату сертификат о соответствии продукции стандарту халяль. А это — не просто дань моде, а новые рынки сбыта.
— Конечно, главный наш партнер — по-прежнему Россия. Из миллиона долларов нашей экспортной выручки 750 тысяч — российские. Это самый большой рынок, но самый сегодня и нестабильный. Вот и сейчас он снова закрыт для белорусских комбинатов. Поэтому активно ищем любые альтернативы. Увеличили поставки колбасных изделий в Азербайджан, Казахстан, Узбекистан. Благодаря сертификату «Халяль» открылись перспективы для выхода на рынки мусульманских стран и даже Китая, — говорит Корж.
Ну а мы уже в цехе переработки. Здесь туши моют, производят распил и извлекают внутренности. С каждой отбираются 24 пробы на проведение микробиологических и других необходимых исследований. Кроме этого, ветеринары на протяжении всего процесса осуществляют и визуальное наблюдение за сырьем. Если все в норме, туши отправляются в холодильник.
Колбасный цех трехэтажный. На самый верхний этаж охлажденное мясо поступает в виде полутуш, здесь происходит его разделка, обвалка и жиловка. Затем по специальным лифтам мясо спускается ниже и попадает в чашу огромного куттера — 300-килограммовую мясорубку, в нее же позже добавляются и другие необходимые по рецепту ингредиенты.
Далее готовый фарш опускается на первый этаж — в вакуумный шприц, а из него отправляется в уже подготовленную оболочку.
Следующий этап производства колбас — осадка. После чего изделия отправляются либо в варочные котлы, либо в коптильные камеры. Кстати, для изготовления копченых колбас на комбинате применяется только натуральный способ копчения с помощью ольховой щепы, жидкий дым и прочую вредную химию на предприятии не используют.
Цикл производства колбасы в зависимости от вида длится от 8 часов до 14 дней.
Готовая продукция отправляется в цех экспедиции. Уже на следующий день за ней приедут. Ежедневно за ворота комбината вывозят 35 тонн колбасных изделий. И эти цифры планируют увеличивать, понимая, что полная переработка для предприятия выгоднее, чем простая реализация полуфабриката.
Но главные показатели, на которые ориентируются на комбинате, это, конечно, не произведенное количество продукции, а выручка. Кстати, за апрель по сравнению с прошлым годом она увеличилась на 178%. Однако у директора осторожный оптимизм:
— Рынок перенасыщен, поэтому почивать на лаврах нельзя. Сейчас надо придумывать новое, занимать незанятые ниши, шевелиться. Разрабатываем новые рецептуры, смотрим: идет — не идет. Не берут — сразу что-то меняем. Сейчас наладили выпуск говяжьих стейков в вакуумной упаковке, такое пока делает только российский «Мираторг», закупили новую пельменную линию — в июне выпустим первую продукцию, летом планируем запустить также консервный цех. Что делать дальше — подскажет время, — делится планами руководитель.
Но главное правило, которому он теперь старается следовать, — работать не на склад, а под конкретную заявку. Ведь повторения событий трехлетней давности на комбинате не хочет никто.
133 комментария
sildenafil
Order Viagra Online
best otc ed pills
ed meds online without doctor prescription
top ed pills
erection pills online
impotence pills
ed medication
buy cialis online
generic cialis
canada pharmacy
rx pharmacy
Real cialis online
Cialis in usa
vardenafil dosage
levitra pills
levitra generic
levitra pills
online casino real money us
legitimate online slots for money
casino games online
casino slots gambling
online pharmacy viagra
buy generic viagra online
empire casino online
legitimate online slots for money
casino online slots
slot games
tadalafil cialis
tadalafil generic
installment loans
online payday loans
short term loans
payday advance
pay day loans
cash loan
viagra cost
viagra pills
generic for cialis
new cialis
cialis buy
5 mg cialis
20 cialis
buy cialis
5 mg cialis
generic cialis
order viagra
buy cheap viagra
real money online casino
best real casino online
best online casino usa
casino
casino gambling
free slots
sildenafil generic
sildenafil 100mg
viagra online pharmacy
female viagra
female viagra
viagra without a doctor prescription
tadalafil dosage
tadalafil 20
cialis generic date
generic cialis at walmart
best place to buy cialis online reviews
cialis professional
buy cialis online overnight shipping
buy cialis online reddit
play for real online casino games
real money casino online
casino
online casino usa
where to buy cialis cheap
buy generic cialis australia
liquid cialis
cialis prices
buy generic viagra
online viagra
viagra cheap
viagra generic
generic viagra names
viagra dosage
viagra purchase in ireland
sublingual viagra 150 mg
next day delivery cialis
cialis nitrates
buy cheap indian viagra
to buy viagra in singapore
vardenafil vs cialis
cialis time to take effect
buy cialis in ireland
is the cialis from canada any good
mexico viagra
buy viagra legally
viagra soft tabs 100mg
viagra directions for use
Price check 50mg viagra
Buy viagra with discount
long term side effects of viagra
generic viagra blogs
viagra for sale in california
cheap viagra from india
cialis no prescription needed
cialis mail order
viagra power 100
safe viagra on the web
viagra cvs
generic viagra discussion
is viagra legal in singapore
viagra in india hyderabad
viagra online reviews
flos medicinae viagra
viagra cialis buy online
buy cialis online india
where to buy viagra in bangkok
viagra pills online
buy viagra online p
why does us military buy viagra
generic viagra soft tabs 100mg
sildenafil generic viagra
purchase cialis canada
best place to buy generic cialis online reviews
can i buy viagra in ireland
viagra professional scam
viagra site that excepts mastercard
viagra greece
lasix 10 mg pill
lasix 40 mg price
india pharmacy tadalafil
can i buy generic cialis
ivermectin in humans
ivermectin for sale humans
buy ventolin online canada
buy ventolin inhaler cheap
ivermectin lice
ivermectin new zealand
ivermectin online
ivermectin price
buy prednisone 40mg pills
order generic prednisone 5mg
stromectol tab price
ivermectin buy canada
buy online
cialis generika
buy lasix online uk
furosemide mexico
stromectol uk buy
ivermectin paste for humans
ivermectin malaria
ivermectine usa
where to buy cialis
tadalafil warnings
prednisone 20mg side effects
apo prednisone 20mg
molnupirivir
paxlovid and molnupiravir
cialis dosage
otc cialis
viagra or cialis
marley drugs tadalafil
ivermectin cream 5
ivermectina piojos
generic cialis
cialis generic
online gambling free bonus no deposit
real casino online
generic viagra pills
buy sildenafil online
borgata free online casino
borgata free
stromectol online
ivermectin
best generic accutane
buy accutane in bulk
cheap cialis india
generic cialis tadalafil
cialis best price
20mg cialis online tadalafil
ivermectin pills for people
ivermectin generic
medicament ivermectin
ivermectin corona
stromectol ireland
ivermectin iv
ivermectin 6mg dosage
ivermectin where to buy for humans
ivermectin 6 mg dosage
buy ivermectin 6 mg tablets
buy ivermectin 3 mg online
buy ivermectin 12 mg otc
order ivermectin 12 mg
buy ivermectin 3 mg online
where to buy ivermectin online
ivermectin 3mg tablets price
buy ivermectin 3mg otc
order ivermectin 3 mg
buy furosemide 100 mg
can you buy lasix over the counter
stromectol tab 3mg
ivermectin pill cost
ivermectin pyrantel pamoate
stromectol xl
stromectol tablets buy online
ivermectin australia over the counter
luckyland slots real money
luckyland slots casino download
buying cialis online safely
generic cialis
ivermectin ingredients
ivermectin pills
ivermectin 15 mg
order stromectol
ivermectin buy
how much does ivermectin cost
hydroxychloroquine buy online amazon
hydroxychloroquine used for
ivermectin over counter uk
stromectol uk buy
how is ivermectin made
stromectol ivermectin tablets
ivermectin 90 mg
tractor supply ivermectin pills
ivermectin drug
stromectol order online
cialis at walmart
generic cialis at walmart
hydroxychloroquine used for
hydroxychloroquine
buy hydroxychloroquine 200mg
hydroxychloroquine works
buy ivermectin for humans uk
molnupiravir vs ivermectin
perfect
thank you for a very good article
ivermectin topical
ivermectin in canada
what is ivermectin
what is ivermectin used for
tadalafil buy
over the counter cialis
cialis over counter walmart
cialis and alcohol safe the team — avodart cialis clomid diflucan dostinex glucophage — viagra and cialis comparison
what is the difference between viagra and cialis
buy cheap viagra,levitra,cialis organic — canadian pharmacy cialis 20mg search — cialis and alcohol interaction faq
????
goodddd thankssss youuuu
hydroxychloroquine india
boris johnson hydroxychloroquine
hydroxychloroquine over the counter in canada
hydroxychloroquine online
generic kamagra 100
kamagra online
can you buy propecia in canada
propecia tablets cheap
cenforce 200mg
buy cenforce 150 online
over the counter kamagra
over the counter kamagra
vardenafil nortwest pharmacy
vardenafil tablets 20 mg
order stromectol 6mg pills
stromectol ca
fildena buy online
buy fildena 50 mg online
order cipro 500mg online
does cipro cause yeast infection